旬の金目鯛が旨い！
今日もいい金目鯛が入ってきましたよ〜！
新鮮なので、お造りで。脂がのっててめちゃめちゃ旨いです。
金目鯛のことは以前にも何度か紹介しました。
金色の目をした深海魚で、煮付けが旨いですよね！
味噌漬けや、鍋、アラを使って赤だしなんて最高だと思います。
身が柔らかく、旨みがじゅわっと口の中に広がる。絶品ですね！
↓今日の金目鯛もでかいです。
金目鯛は、鯛の仲間ではなく「キンメダイ目キンメダイ亜科キンメダイ属」に分類されます。
キンメダイ目には120種類以上もの魚がいるんですよ。
また、名前の似た魚に「ギンメダイ（ギンメダイ目ギンメダイ科）」なんて魚もいます（笑）
食用としては流通しておらず、置いてある店も少ないと思います。
食べたことのある方は少ないかもしれませんね。
同じく深海魚で「アゴナシ」と呼ばれ、銀色に輝く体をしています。
金目鯛より味は…残念ですが劣っているようです。
あまり美味しくないので練り物にされたりする魚なんですよ。
金銀そろったら縁起よさそうですね！
見かけたら、一度試してみるのもいいかもしれません。
ちなみに、大将ではおいしい金目鯛のみ扱っています（笑）
新鮮なので、お造りで。脂がのっててめちゃめちゃ旨いです。
金目鯛のことは以前にも何度か紹介しました。
金色の目をした深海魚で、煮付けが旨いですよね！
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神戸で一番おいしい魚が食べられる神戸三宮
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