神戸で一番おいしい魚が食べられる神戸三宮 海鮮居酒屋”浜の大将”の大将日誌

神戸で一番おいしい魚が食べられる神戸三宮 海鮮居酒屋”浜の大将”の大将ブログ

絶品！金目鯛が旨いんや！

2007.06.21 Thursday 16:53 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
今日はいいお天気でしたね！
魚たちも元気に生けすで動きまわっています。
今日は高知より金目鯛がたくさん入荷。少し小さめのサイズのものを揃えましたので、1匹まるごと煮付けはどうでしょうか？
金目の煮付けは本当に最高ですよね！！

↓ずらりと並んだたくさんの金目鯛
金目鯛

また、本日の活けもんはカレイ三昧！
イシガレイ、アマガレイ、目板カレイ…色々な明石昼網のカレイが入荷！
全て活きたまま、お刺身でお楽しみ頂きます。
どのカレイにするかは、ぜひ見て決めて下さいね。
お待ちしています！
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大分豊後水道！天然鯛

2007.06.15 Friday 16:36 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
今日は立派な鯛が入荷していますよ〜！
大分県豊後水道から直送で、先刻届きました。
重くて大きい、本当に立派な鯛ですね！

↓貫禄すら感じます
鯛

普通の鯛より色が黒いのでクロダイと呼ばれます。
見た目、大きさ、もちろん味まで変わりません。
夏のこの時期は刺身の味わいも、かなり良くなります。
本日は刺身でお楽しみいただきます！ぜひご賞味下さいね。

また１７日は父の日です！
普段頑張っているお父さん方の応援にと、浜の大将でもささやかなイベントを本日より実施！
鮮魚を特価でご奉仕＆酒のおつまみメニュー増加に加え、当日はお父さんに冷酒を１杯サービス！
ぜひご来店下さい。
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幸せの青いカワハギ！？

2007.06.14 Thursday 15:48 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
毎日すごい湿気ですね。
蒸し暑くなり、梅雨が近づいていると実感します。

今日も色々な鮮魚が入荷していますが、なんだか面白い魚がいたので紹介しますね。
当店ではもうおなじみの「カワハギ」です。
活姿造りが大人気の魚なんですが、今日入荷したのは…。

かわはぎ

この色！ブルーと茶色のブチ模様が綺麗なカワハギ。
普段は茶色い色をしているので、こんな熱帯魚のような色をしたのを見るのは初めてです。
それに、すごく大きいんですよ。
小さいヒレを優雅に動かして、生けすで泳いでいます。

カワハギの刺身は本当に旨いですよ！
常連さんの中には、これを目当てにいらっしゃる方も大勢います。
さっぱりとしていて、肝との相性も抜群。
最後には姿をお吸い物でお出ししているのですが（サービス！）これまた大好評です。
旨味が全部おつゆに出ています。

今日のカワハギは鮮やかなブルーですし、食べた方には幸せが訪れるかもしれませんね（笑）
青いのは１匹だけですので、気になった方はお早めにどうぞ。
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大好評！岩牡蠣

2007.06.13 Wednesday 14:03 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
今日もとっても暑い一日ですね！
もうじき入梅とのことですが、雨が降る気配はありません。
夜には雨が降るとのことですが、本当でしょうか。

さて、本日はまたまた岩牡蠣を入荷。
とてもジューシーで柔らかく、ぷっりぷりの身が大人気の一品です。
半生状態に炙りますので、ポン酢をかけてお召し上がり下さいね。
もちろん、活きたものを入荷し、調理直前に殻を開けます。
新鮮そのもの！食べて違いを実感して下さい。

岩牡蠣

本日も数量限定でお届けします！
魚屋さんの手違いで、若干サイズが小さめのものが入荷してしまいました。
同じ値段で２つ、もしくは赤字覚悟の大特価で召し上がって頂くつもりです。
夏の味覚、絶品岩牡蠣をぜひ食べに来て下さい！
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明石昼網！足赤海老入荷！

2007.06.09 Saturday 17:20 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
こんにちわ！
今日は午前中すごい豪雨が降ったにも関わらず、午後は暑いくらいのお天気でしたね！
お出かけの方も多いようで、三宮は賑わっています。

さて、本日もとびきりの「瀬戸内鮮魚三昧」をお届け致します！
今日入荷したのは、今年初モノ"足赤海老"です。
昨年皆さんにご好評頂いたこの海老が、一年経って帰ってきました！

↓まずはこの赤い姿から
足赤海老

後ろに見えている茶色い海老は、車海老です。
同じクルマエビ科なので、姿形は本当にそっくり。
ただ、体が鮮やかな赤色をしています。
足が赤いのでこう呼ばれていますが、本名は「クマエビ」というんですよ。
鮮度が良いほど鮮やかな色をしています。
もっとも、当店のアシアカは活きているので、新鮮？なんですけれどね（笑）

お造りよりは塩焼きがオススメでしょうか。
七輪で活きたまま炙ってみてください。香り、味、食感、見事に三拍子揃っています。
明石の海の幸、ぜひご賞味下さいね！
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初物！夏の"岩牡蠣"入荷！

2007.06.08 Friday 17:11 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
さて、本日はとびきり良い牡蠣が入荷していますよ！
この時期は夏の美味しい食材が沢山入荷しますが、今年初めての岩牡蠣！
大きくて、身もぷるんぷるんしています！

↓その名の通り、岩のように大きいです。
岩牡蠣

牡蠣を好きな方は、きっと待ちにまった季節でしょう！
今日は炙り焼きで召し上がって頂こうと思っています。
炭火で炙った牡蠣は、とってもジューシーですよね！
ポン酢を一垂らし、二垂らし…素材の味をそのまま味わって下さい。
数量限定でお届けします！
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鮎解禁！塩焼きが旨い！

2007.06.05 Tuesday 16:38 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
今日もお天気のいい一日でしたね！！
浜の大将では、たくさん鮮魚が入荷していますよ！！
最近鮎が解禁になり、当店でも入荷いたしました。
海鮮ではないですが、旨い川魚ですよね。初夏の風物詩です。

鮎

もちろん塩焼きですよね！
炭火で炙ると脂が染み出してきて、ぽたぽたと落ちるのです。
煙とともに香ばしい匂いが立ち込めます。
これは旨いだろうなぁ、と思わず試食。旨い！

サケ目アユ科の魚です。
秋に川で産卵、海へ下り、春に川へ戻ってきます。
香魚とも呼ばれ、ウリに似た香りを放つ今の時期の若アユが重宝されます。
河の水が綺麗な上流域のアユが旨いんですよ。
綺麗な河川が減り、ダムなどの建設でアユの棲む場所は減りつつあるようです。
保護するために、人の手で稚魚が放流されています。

日本の旨いもん、いつまでもなくならないで欲しいですね。
ぜひ初夏の香りを味わって下さいね。お待ちしています！
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期間限定！キリリと冷えた日本酒

2007.06.02 Saturday 17:00 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
今日はとても蒸し暑い一日でしたね！
天気もよかったですし、お休みの方には良い休日になったことと思います。

さて、今日は少し早めの納涼の話題を。
初夏の暑い一日の夜にピッタリの、旨い酒を紹介しますね。

期間限定！

昨日入荷したばかりのお酒！期間限定でお楽しみ頂けます。
キンキンに冷えた冷酒をキュっと！
そして煙燻る七輪の上の一夜干し…脂ののった魚にはもってこいの酒です。

青いビンの方が、「特撰 白鶴 生貯蔵酒 特別純米 山田錦」というお酒。
辛口でさっぱりした味わい。
有名な酒米「山田錦」を使用した生貯蔵酒です。

手前のビンは「上撰 白鶴 淡雪のようにすっと消えるのどごしのお酒」
こちらは少し甘口で、超淡麗！さっぱりと飲みやすいお酒です。。
「淡雪(あわゆき)酵母」という香り高く淡麗な酵母を使用することで、まるで淡雪のように消えてゆく喉越しが楽しめます。
女性にオススメですよ。

旨い魚には、やっぱり旨い酒がないと始まりませんね！
期間限定の冷酒をぜひお楽しみ下さいね！
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ついに入荷！明石昼網「鱧」

2007.06.01 Friday 16:55 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
今日から6月が始まりましたね！
2007年ももう半分近くまで過ぎてしまいました。本当にあっという間ですね！
今朝は初夏の風が涼しい、居心地の良い天気でした。
まだ暖かくなったり冷えたりしていますが、もう食材は夏一色になって参りましたよ。

さて、今日から浜の大将では6月のイベントを実施！
その名も「旨い生ビールと明石の鱧」瀬戸内海鮮三昧の続編です。

↓本日入荷した鱧。
鱧

この怖い顔を見るのも久しぶりです（笑）
関西では夏の風物詩、あちこちで目にする機会もあると思います。
ハモ料理は関東よりも関西の方が浸透しているようですね。
京料理にも欠かせません。

ウナギ目ハモ科の魚で、鱗がありません。
表面はぬるぬるとしていて滑るので、うっかり活きているものを素手で触れません。
手ぬぐいなどでしっかり頭部を掴み、包丁を入れて絞めます。
鋭い歯に噛まれると、指を食いちぎられてしまいます。
小骨が多く、骨切りをしますが、これが手間です（笑）

ですが、この骨の歯ごたえと、モチモチとした身のバランスが素晴らしい！
身はあっさりしているので焼いても蒸しても揚げても旨い。
文句の付け所がありません！

当店では湯引きを680円、天ぷらを780円、照焼を980円という大特価で提供中。
更に、鱧しゃぶ小鍋が1,280円。これが旨いんです！！
今だけのロープライスです。
皆さんに初夏の味を堪能していただきたいと思っています。
神戸一の海鮮居酒屋の名に恥じない、いいものをお出ししますよ！
ぜひ、明石の絶品「鱧」づくしを食べにいらして下さいね！
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絶好調！瀬戸内海鮮三昧！

2007.05.21 Monday 17:40 | posted by とれとれ海鮮　浜の大将
今日も活きのいい魚が続々入荷してきましたよ〜！
瀬戸内の魚を中心に、塩焼き、煮付け、刺身など、様々な魚を召し上がって頂けます。

↓今日入荷の連子鯛。綺麗な色ですね
レンコダイ

写真のレンコダイを始め、黒めばるやガシラの塩焼きor煮付けも絶品。
お好きな魚を選らんで下さいね。
また、刺身ではでっかい「太刀魚」と「スズキ」が目玉。
どちらもご奉仕価格なので、食べ比べしてみては！？

"活けもん"は、昨日に引き続きタモリや鯵、皮ハギなども入荷しております。
それぞれ数量限定。１組か２組様です！！
お好きな魚はお早めにキープしてください！
どれもこれも旨い魚ばっかりですよ〜〜！
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