神戸三宮 和風居酒屋 ”馳走や大”のご馳走ブログ | 茶蕎麦と順菜養老寄せ

こんにちわ。梅雨は一体いつ明けるのでしょうか。
今日も雨が降ったり止んだりですね。
蒸し暑いこの時期は、体調を崩すと中々良くならないですね。
皆様ご自愛くださいね。

さて、今日は先日に引き続き、コースの箸休と留肴をご紹介します。
箸休は「茶蕎麦　特製ドレッシングかけ」です。



さっぱりとした茶蕎麦をつるつるとお召し上がり下さい。
鮎酢をベースに、サラダ油とブラックペッパーで味を調えた、洋風のドレッシング。
山葵ととろろを添えてどうぞ。
まるであっさりとしたサラダを食べているようですよ。
箸休の後は、いよいよメインの炭火焼です。

そして、その後は留肴「順菜養老寄せ」。


お肉料理の後で、さっぱりとお召し上がりいただけるよう、すだちと梅肉を使った特製の旨酢で味付けしてあります。
とろろのふわふわ感と、順菜のつるつるした食感。
梅の仄かな香りをお楽しみ下さい。